(相關(guān)資料圖)
對(duì)流烤箱通過在烤盤周圍主動(dòng)循環(huán)熱空氣來更快地烹飪食物。與傳統(tǒng)烤箱常見的烤寬面條的底層不同，對(duì)流烤箱可以更均勻地加熱食物。所有為傳統(tǒng)烤箱設(shè)計(jì)的食譜都需要對(duì)對(duì)流烤箱進(jìn)行一些調(diào)整，以防止過度烹飪。 （參見參考資料 1。）
確定食譜是否需要對(duì)流或傳統(tǒng)烤箱。對(duì)流烤箱通常在更短的時(shí)間內(nèi)烹飪食物。請(qǐng)參閱資源 1，了解對(duì)流烤箱烤寬面條食譜，它只需要 35 分鐘的烘烤時(shí)間，而不是傳統(tǒng)烤箱所需的 45 分鐘。
如果食譜是為傳統(tǒng)烤箱設(shè)計(jì)的，請(qǐng)將對(duì)流烤箱溫度降低 25 華氏度。對(duì)流烤箱所需的烹飪時(shí)間也將減少 25%（參見參考文獻(xiàn) 2）。在傳統(tǒng)烤箱中需要 60 分鐘的千層面食譜在對(duì)流烤箱中只需 45 分鐘即可完成。 （準(zhǔn)備好的千層面會(huì)很熱，起泡，奶酪會(huì)融化。）
如果烤寬面條需要在對(duì)流烤箱中烘烤 45 分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間，則在烹飪的前半部分需要蓋上平底鍋。這可以防止千層面變干。在烹飪的后半段取下蓋子，讓頂部變成褐色，奶酪融化。 （參見參考資料 3。）
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